旅宿管理
房務、前檯與旅宿營運
旅宿管理房務與前檯實務旅館營運餐旅財務
學制
學士 · 碩士
日間部
修業年限
4 / 2 年
學士 / 碩士
授課語言
中文
觀光外語並重
實習
業界實習
旅宿餐飲媒合
聯絡窗口
系辦公室
(08) 770-3202 轉 7499
學程定位
畢業時，你既懂第一線服務，也懂後台營運
餐旅產業最缺的不是願意服務的人，而是「懂服務、也懂管理」的人。我們讓你先在實作中理解一線的每個環節，再往上學會排班、成本、行銷與體驗設計——最後帶得動一整間旅宿或餐廳。
結合南台灣豐富的觀光資源與在地食材，你的專題與實習都在真實的場域發生，畢業前就累積可帶進職場的實戰經驗。
四大能力支柱
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01
旅宿管理
房務、前檯與旅宿營運
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02
餐飲經營
餐飲實務、菜單與成本管理
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03
觀光行銷
遊程設計、行銷與體驗規劃
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04
服務管理
服務品質、顧客關係與人資
Curriculum Map
四年，從第一線做到經營者思維
點左側任一階段，右側會切換到該階段的學習場景。
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1
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2
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3
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4
Curriculum Modules
四個課程模組，點開看你會學到什麼
四大能力支柱各自對應一組課程。點任一張卡片展開，看代表課程與銜接的職涯方向。
餐飲經營
餐飲實務、菜單與成本管理
餐飲管理餐飲實務菜單設計與成本管理飲料調製
觀光行銷
遊程設計、行銷與體驗規劃
觀光學觀光行銷遊程規劃體驗設計
服務管理
服務品質、顧客關係與人資
服務管理服務品質管理顧客關係管理餐旅人力資源
畢業後，你可以走的路
觀光旅館業與旅館業
擔任管理工作
各類型餐飲業
擔任管理工作
教職
修完中等教育學程學分者可參加高中職餐飲或觀光科教師甄試
History · 簡史
從一班四技，到碩士班齊備的餐旅系
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民國 90 學年度
本系成立，招收大學日間部四技學生
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民國 96 學年度
起招收兩班
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民國 103 學年度
起招收碩士班
Objectives · 發展目標與特色
教育目標
旨在貫徹本校培育具「專業化、國際化、全人化」的教育理念，並因應國家社會的發展，配合二十一世紀餐旅產業的需求，以培養具有餐飲與旅館專業知識與技能之管理人才為教育目標。
本系共有 11 位專任教師，計有 4 位教授、4 位副教授、1 位助理教授和 2 位講師。其中 8 位具有博士學位，多位具有豐富的餐旅業實務經驗。
- 培育具備餐旅專業知識與技能之管理人才。
- 教學上強調餐旅理論與實務之結合，並加強人文素養、外國語文及運用資訊科技於餐旅管理的能力，著重倫理道德及敬業精神的培養，期使學生成為具宏觀視野及人文關懷之餐旅專業人才。
Facilities · 教學設備
設施與生涯發展
系館
系館為三層獨棟餐旅大樓。
專業空間
多功能視聽廚藝示範教室（可容納 120 人）調飲教室飲食文化教室房務示範教室中餐烹調教室西餐烹調教室品評教室鐵板燒宴會廳
實習場域
另有荷芮教學旅館（原迎賓館學員宿舍）及迎賓餐廳供學生實習。
想加入餐旅管理系？
學士班可透過繁星、申請入學、分發等管道；碩士班採甄試與考試入學。完整名額與時程請見招生資訊。
常見問題
餐旅系是不是就是學煮菜、鋪床？
實作是基礎，但不是全部。我們更重視在理解一線之後，學會排班、成本、行銷與營運——目標是培養帶得動一整間店的管理者，而不只是熟練的服務員。
外語能力重要嗎？
很重要。餐旅面向國際旅客，系上重視英日語應用，並有觀光外語相關課程協助你在職場加分。
實習資源多嗎？
相當充足。系上與旅宿、餐飲及觀光業者長期合作，媒合實習機會，許多同學實習後直接銜接正職。
想自己開店，系上有幫助嗎？
有。課程涵蓋餐飲成本、菜單設計、品牌與創業規劃，畢業專題也可做創業提案，替日後自營打好基礎。
還有問題想問系辦？
歡迎來信或來電，我們很樂意幫你。